安徽古井貢酒股份有限公司投資建設(shè)的'固態(tài)白酒智能化釀造5G工廠'正式獲得工業(yè)和信息化部認(rèn)定，成為白酒行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿項(xiàng)目。該項(xiàng)目深度融合5G網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與傳統(tǒng)釀造工藝，開(kāi)創(chuàng)了白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級(jí)的新路徑。

在技術(shù)應(yīng)用方面，該工廠通過(guò)部署5G專網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)了釀造全流程的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集與傳輸。依托5G低延遲、大帶寬的特性，工廠建立了覆蓋制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等環(huán)節(jié)的智能監(jiān)控系統(tǒng)。其中，發(fā)酵溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)通過(guò)5G物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時(shí)上傳至中央控制平臺(tái)，結(jié)合AI算法實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)調(diào)控，顯著提升了基酒優(yōu)質(zhì)品率。

在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開(kāi)發(fā)層面，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新研發(fā)了適用于高濕度、高腐蝕釀造環(huán)境的工業(yè)級(jí)5G設(shè)備，攻克了傳統(tǒng)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)在復(fù)雜工業(yè)場(chǎng)景中的傳輸穩(wěn)定性難題。同時(shí)通過(guò)邊緣計(jì)算與云計(jì)算協(xié)同架構(gòu)，構(gòu)建了釀造工藝數(shù)字孿生系統(tǒng)，使傳統(tǒng)依賴?yán)蠋煾到?jīng)驗(yàn)的釀酒工藝實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的數(shù)字化表達(dá)。

該項(xiàng)目的成功實(shí)踐表明，5G技術(shù)與傳統(tǒng)制造業(yè)的深度融合正在催生新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。據(jù)測(cè)算，智能化改造后，該工廠生產(chǎn)效率提升約30%，能耗降低15%，勞動(dòng)強(qiáng)度顯著下降，同時(shí)保證了古井貢酒特有的'桃花春曲、明代窖池'傳統(tǒng)工藝精髓。

業(yè)內(nèi)專家指出，古井貢酒5G智能工廠的認(rèn)證通過(guò)，為白酒行業(yè)提供了可借鑒的數(shù)字化轉(zhuǎn)型方案。隨著工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析、AI質(zhì)量預(yù)測(cè)等更多創(chuàng)新應(yīng)用的落地，中國(guó)傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)正在邁入以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)發(fā)展的新階段。這一案例也充分證明，新一代信息技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)深度融合，將為制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。